蜂蜜作為原料在酒類(lèi)中應(yīng)用十分廣泛?，F(xiàn)在，世界上有許多國(guó)家用蜂蜜來(lái)釀造各種不同甜度、酒度和風(fēng)格的各種類(lèi)型的蜂蜜酒，今天，鴻香源就來(lái)為大家介紹一二。

        用蜂蜜釀制不加任何香料制成的糖分在4%以下的蜂蜜干酒；采用分段釀制技術(shù)，使殘留糖分在5%以上，釀成的蜂蜜甜酒，鴻香源平常用來(lái)招待客戶(hù)的蜂蜜酒就是采用的這種方法；在蜂蜜釀制過(guò)程中加入香料釀成的香料蜜酒；加入不同的果汁釀成的蜂蜜果酒。用蜂蜜和蜂蜜酒充入二氧化碳可制作蜂蜜汽酒。

     用不同的酵母菌，釀制出的蜂蜜酒，如蜂蜜香檳酒、蜂蜜黃酒。用蜂蜜產(chǎn)品代替麥芽可釀制蜂蜜啤酒。 一些顏色深、味道差、雜質(zhì)多的蜂蜜，可以經(jīng)過(guò)釀制、蒸餾脫除不良?xì)馕丁⑸珴珊碗s質(zhì)，釀制出上等的蜂蜜白酒、蜂蜜白蘭地和蜂蜜伏特加酒。       

       由于蜂蜜具有良好的風(fēng)味，許多葡萄酒廠(chǎng)家都會(huì)在葡萄酒中添加蜂蜜，使讓葡萄酒的風(fēng)味、口感更獨(dú)特。當(dāng)然，蜂蜜在酒類(lèi)中的應(yīng)用不止這些，上面鴻香源介紹也僅僅是一部分內(nèi)容。