看了以下的內(nèi)容，一定讓你對(duì)蜂蜜有更深的認(rèn)知。

蜂蜜在烘焙中的作用有很多，主要總結(jié)兩點(diǎn)：

一、調(diào)味

蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，具有香甜可口的味道，在烘焙制作中可起到甜味劑作用，

二、促進(jìn)發(fā)酵；

其次，蜂蜜也可促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵，可以給面團(tuán)提供養(yǎng)分，縮短發(fā)酵的時(shí)間，還能延緩面包的老化，是一種天然的面包改良劑。

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