對(duì)果汁食品飲料企業(yè)或果酒加工廠來說，產(chǎn)品澄清問題歷來是一個(gè)難題。但對(duì)鴻香源小編來說，這都不是事。因?yàn)轼櫹阍从写罅康姆涿?，還可以提供蜂蜜作為澄清劑的應(yīng)用方案。

產(chǎn)品澄清問題不僅直接影響著果汁、果酒等一系列產(chǎn)品的質(zhì)量，進(jìn)而影響到產(chǎn)品的銷量，以及廠家的經(jīng)濟(jì)效益。以前，采用果膠酶，幾乎使果汁中大部分果膠全部喪失。但用蜂蜜作為澄清劑，不僅對(duì)果汁、果酒有著良好的澄清作用 , 要澄清的果汁中天然果膠的含量不會(huì)降低 ,還可加強(qiáng)果汁、 果酒的營養(yǎng) , 改善產(chǎn)品風(fēng)味 。
　　　據(jù)鴻香源合作過的某飲料企業(yè)稱，用蜂蜜做澄清劑 , 它的好處就是既省時(shí)又省力。只需將澄清液與蜂蜜充分混和靜置即可。 一般在產(chǎn)品中添加2%—4 %的蜂蜜 , 當(dāng)蜂蜜含量 在 0.5% 以上時(shí)就會(huì)有明顯的澄清作用。澄清時(shí)間根據(jù)蜂蜜種類、用量、果汁類型等不同，一般在0.5——24小時(shí)不等。